Zawody w Polsce
W Polsce obowiązuje ?? Rozporządzenie z dnia 16 maja 2019 r. w sprawie podstaw programowych kształcenia w zawodach szkolnictwa branżowego oraz dodatkowych umiejętności zawodowych w zakresie wybranych zawodów szkolnictwa branżowego (Cz. U. poz. 991). Zawody szkolnictwa branżowego przyporządkowano do branż, uwzględniając specyfikę umiejętności zawodowych lub zakres, w jakim umiejętności te są wykorzystywane podczas wykonywania zadań zawodowych. Do tej kategorii należy następująca branża:
12) ?? branża hotelarsko-gastronomiczno-turystyczna (HGT); załącznik nr 12 od strony 1658
Załącznik zawiera podstawy programowe kształcenia w zawodach szkolnictwa branżowego przyporządkowanych do branży hotelarsko-gastronomiczno-turystycznej, określonych wklasyfikacji zawodów szkolnictwa branżowego:
- ?? kelner
- ?? kucharz
- ?? pracownik obsługi hotelowej
- ?? pracownik pomocniczy gastronomii
- ?? pracownik pomocniczy obsługi hotelowej
- ?? technik hotelarstwa
- technik organizacji turystyki
- ?? technik turystyki na obszarach wiejskich
- ?? technik usług kelnerskich
- ?? technik żywienia i usług gastronomicznych
Zawody w Niemczech
W Niemczech obowiązuje nowelizacja Ustawy o kształceniu zawodowym z dnia 1 kwietnia 2005 r. (Berufsbildungsgesetz (BBiG) vom 1. April 2005). Cele, treść i wymagania egzaminacyjne dotyczące kształcenia w poszczególnych zawodach są określone w regulaminach kształcenia zawodowego (Ausbildungsordnungen). Są one opracowywane przez Federalny Instytut Kształcenia Zawodowego (Bundesinstitut für Berufsbildung) wspólnie z ekspertami i wydawane przez właściwe ministerstwa federalne w porozumieniu z Federalnym Ministerstwem Edukacji i Badań Naukowych.
Kliknięcie na link z nazwą zawodu powoduje przeniesienie do opisu zawodu na stronie Federalnego Instytutu Kształcenia Zawodowego (Bundesinstitut für Berufsbildung):
- 🇩🇪 Fachkraft im Gastgewerbe (IH) – specjalista branży hotelarskiej i gastronomicznej (praca w hotelu, pensjonacie lub zajeździe polegająca na obsłudze i doradzaniu gościom)
- Zakres czynności: przygotowywanie i serwowanie prostych dań, podawanie potraw i napojów, sprzedaż napojów przy barze, przygotowywanie naparów i gorących napojów, przygotowywanie pokoi gościnnych, przechowywanie towarów i monitorowanie zapasów, prowadzenie prac administracyjnych, pomoc w sprzedaży, przyjmowanie rezerwacji, przyjmowanie i opieka nad gośćmi.
- 🇩🇪 Opis zawodu ze zdjęciami
- 🇩🇪 Film prezentujący zawód
- 🇩🇪 Fachmann/-frau für Systemgastronomie (IH) – ekspert ds. gastronomii systemowej
- Zakres czynności: Eksperci od gastronomii systemowej organizują wszystkie obszary restauracji według centralnie zdefiniowanej koncepcji cateringu i zapewniają zgodność z określonymi normami.
- 🇩🇪 Opis zawodu ze zdjęciami
- 🇩🇪 Film prezentujący zawód
- 🇩🇪 Hotelfachmann/ Hotelfachfrau (IH)
- 🇩🇪 Hotelkaufmann/ Hotelkauffrau (IH)
- 🇩🇪 Kaufmann für Tourismus und Freizeit/ Kauffrau für Tourismus und Freizeit (IH)
- 🇩🇪 Restaurantfachmann/ Restaurantfachfrau (IH)
- 🇩🇪 Tourismuskaufmann (Kaufmann für Privat- und Geschäftsreisen)/ Tourismuskauffrau (Kauffrau für Privat- und Geschäftsreisen) (IH)
Materiały do nauki i dalsze informacje dotyczące tej branży:
- 🇩🇪 eVideo Hotel Gastgewerbe (hotele i restauracje) – cyfrowe narzędzie do nauki stworzone przez ARBEIT UND LEBEN DGB/VHS Berlin-Brandenburg e. V. przedstawia umiejętności typowe dla tego miejsca pracy