Zawody w Polsce
W Polsce obowiązuje 🇵🇱 Rozporządzenie z dnia 16 maja 2019 r. w sprawie podstaw programowych kształcenia w zawodach szkolnictwa branżowego oraz dodatkowych umiejętności zawodowych w zakresie wybranych zawodów szkolnictwa branżowego (Cz. U. poz. 991). Zawody szkolnictwa branżowego przyporządkowano do branż, uwzględniając specyfikę umiejętności zawodowych lub zakres, w jakim umiejętności te są wykorzystywane podczas wykonywania zadań zawodowych. Ta kategoria obejmuje zawody branży spożywczej:
27) 🇵🇱 branża spożywcza (SPC) załącznik nr 27 od strony 3534
Załącznik zawiera podstawy programowe kształcenia w zawodach szkolnictwa branżowego przyporządkowanych do branży spożywczej, określonych w klasyfikacji zawodów szkolnictwa branżowego:
- 🇵🇱 cukiernik
- 🇵🇱 operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego
- 🇵🇱 piekarz
- 🇵🇱 przetwórca mięsa
- 🇵🇱 przetwórca ryb
- 🇵🇱 technik przetwórstwa mleczarskiego
- 🇵🇱 technik technologii żywności (SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych, SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych)
- 🇵🇱 technik technologii żywności (SPC.02. Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń, SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych)
- 🇵🇱 technik technologii żywności (SPC.03.Produkcja wyrobów piekarskich, SPC.07.Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych)
- 🇵🇱 technik technologii żywności (SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych, SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych)
- 🇵🇱 technik technologii żywności (SPC.05. Obróbka ryb i produkcja przetworów rybnych, SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych)
Zawody w Niemczech
W Niemczech obowiązuje nowelizacja Ustawy o kształceniu zawodowym z dnia 1 kwietnia 2005 r. (Berufsbildungsgesetz (BBiG) vom 1. April 2005). Cele, treść i wymagania egzaminacyjne dotyczące kształcenia w poszczególnych zawodach są określone w regulaminach kształcenia zawodowego (Ausbildungsordnungen). Są one opracowywane przez Federalny Instytut Kształcenia Zawodowego (Bundesinstitut für Berufsbildung) wspólnie z ekspertami i wydawane przez właściwe ministerstwa federalne w porozumieniu z Federalnym Ministerstwem Edukacji i Badań Naukowych.
Kliknięcie na link z nazwą zawodu powoduje przeniesienie do opisu zawodu na stronie Federalnego Instytutu Kształcenia Zawodowego (Bundesinstitut für Berufsbildung):
- Piekarz (IRz) 🇩🇪 Bäcker/ Bäckerin (Hw)
- Piekarz (IPH) 🇩🇪 Bäcker/ Bäckerin (IH)
- Piwowar 🇩🇪 Brauer und Mälzer/ Brauerin und Mälzerin (Hw)
- Piwowar 🇩🇪 Brauer und Mälzer/ Brauerin und Mälzerin (IH)
- Gorzelnik 🇩🇪 Brenner/ Brennerin (IH)
- Specjalista ds. technologii soków owocowych (IPH) 🇩🇪 Fachkraft für Fruchtsafttechnik (IH)
- Specjalista ds. technologii żywności (IPH) 🇩🇪 Fachkraft für Lebensmitteltechnik (IH)
- Specjalistyczny sprzedawca w handlu żywnością – Piekarnia SP, – Cukiernia SP (IH) 🇩🇪 Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk/ Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk – SP Bäckerei, – SP Konditorei (IH)
- Specjalistyczny sprzedawca w handlu żywnością – SP Rzeźnik (IPH) 🇩🇪 Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk/ Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk – SP Fleischerei (IH)
- Rzeźnik (IRz, IH) 🇩🇪 Fleischer/ Fleischerin (Hw, IH)
- Kucharz/Kucharka (IPH) 🇩🇪 Koch/ Köchin (IH)
- Cukiernik (IRz) 🇩🇪 Konditor/ Konditorin (Hw)
- Specjalista ds. wina 🇩🇪 Weintechnologe/ Weintechnologin (Hw)
Fachsprache
- Kucharz – sprawdź swój niemiecki w grze Instytutu Goethego Kółko-krzyżyk.