Polsko-niemiecka wymiana w przemyśle piekarskim
Zorganizowane pobyty zagraniczne w celu kształcenia zawodowego obejmują zarówno partnerstwa szkół (praktyki zawodowe lub staże), jak i szkolenia. Współpraca Börde-Berufskolleg’u Powiatu Soest (przemysł piekarski) ze szkołą w Polsce (Wrocław) trwa od 2018 roku i umożliwia uczestnikom zdobycie następujących kompetencji:
- Wiedza specjalistyczna (i zawodowe umiejętności praktyczne):
Uczniowie i uczennice osiągnęli następujące wyniki nauczania i potrafią:
-
- wymienić przepisy dotyczących higieny
- sporządzić przepis na określoną ilość produktu
- wytworzyć pieczywo
- zaprezentować wypieki w atrakcyjny sposób
- zaplanować przeprowadzenie akcji w piekarni
- wykorzystać znajomość języka obcego do współpracy w tandemie
- pracować w grupie
- właściwie zwracać się do polskich kolegów i koleżanek.
- Kompetencje osobiste:
Uczniowie znają hierarchię polskich i niemieckich przedsiębiorstw. Znają również strukturę projektu.
- Kompetencje społeczne:
Uczniowie znają podział obowiązków w pracy zespołowej.
- Kompetencje językowe:
Uczniowie władają podstawowym słownictwem w języku niemieckim i polskim.
Główny cel projektu (forma kształcenia)
- Kształcenie / nauka zawodu
- Zdobycie doświadczenia zawodowego
Działania / metody wykorzystane w projekcie
- Dla uczestników przygotowano następującą sytuację edukacyjną:
- Ich zakład prowadzący naukę zawodu zatrudnia pracowników i pracownice różnych narodowości. Przy wytwarzaniu polskich i niemieckich wypieków na grilla muszą porozumieć się z kolegami i koleżankami z sąsiedniego kraju, jakie wypieki są u nich powszechne.
- Postanawiają wytworzyć niektóre z nich. Dowiadują się, jakie wypieki serwowane są podczas grilla w Polsce i wybierają te, które samodzielnie stworzą, a następnie zareklamują.
- Obszary nauki: obszar 6: Wytwarzanie wypieków-przekąsek; obszar 4: Wytwarzanie wypieków z mąki; obszar 12: Wytwarzanie małych dań; obszar 13: Planowanie i przeprowadzanie tygodniowej akcji promocyjnej.
Wskazówki dla innych organizatorów
Wskazówki dotyczące oceny:
• Ocena kompetencji językowych, społecznych i międzykulturowych przy pomocy dyskusji specjalistycznej (formularz oceny)
• Ocena kompetencji zawodowych/organizatorskich przy pomocy samodzielnej ewaluacji i dyskusji specjalistycznej (formularz oceny)
Wskazówki dotyczące uznania i walidacji
• Uznanie następuje poprzez Europass – mobilność.
Opinie uczestników projektu (cytaty)